Jdi na obsah Jdi na menu
 


Perníkový štrůdl, hruškový závin, bramboráčky z chleba, jablkový rychlý koláč a kuře s ořechovou omáčkou

18. 10. 2011

Šikovné recepty a zajímavosti

 


Perníkový štrúdl

Potřebujeme: 600 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru, 4 vejce, 4 lžíce medu, 3/4 sáčku prášku do pečiva, špetku perníkového koření, povidla, jádra vlašských ořechů

Jak na to: Ze všech surovin (kromě povidel) vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Potom vyválíme na válu plát, potřeme jej povidly, poklademe půlkami ořechových jader a zabalíme jako štrůdl. Pečeme asi při 150 °C. Po upečení horký štrůdl potřeme žloutkem rozmíchaným s vlažnou vodou.

 

Hruškový závin se švestkami

Potřebujeme: 0,5 kg listového těsta, 25 dkg mírně povařených hrušek, 25 dkg švestek přes noc namočených v rumu, 5 dkg rozinek, 5 dkg loupaných mandlí, 5 dkg cukru, 5 dkg fíků (nejsou nutné)

Jak na to: Těsto rozdělíme na dva díly a oba rozválíme. Na těsto klademe nakrájené hrušky a vypeckované nakrájené švestky. Posypeme rozsekanými mandlemi, rozinkami a jemně sekanými fíky.

Nakonec posypeme cukrem, stočíme dva štrúdly, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.

Bramboráky ze suchého chleba, aneb na chleba se těžko dělá

Suroviny: Namočíme si do vody chleba (gurmáni zvolí mléko), který už máte třeba pro slepice (cháá) ale bez plísně, samozřejmě.                                                                                                                            

- Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu (mléko), dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu, uzeninu, kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do bramboráku, přidejte taky cibuli, je v těchto plackách moc dobrá a trochu hladké mouky.

 

Jablkový rychlý koláč

 Suroviny
400 g hrubé mouky, (může být i polohrubá mouka), 400 g krystalového cukru, 600 g nastrouhaných jablek i se šťávou 3 celá vejce 1 lžička mleté skořice, jeden a půl lžičky jedlé sody, 2 dl oleje

Pracovní postup

Utřeme vejce s cukrem a olejem. Postupně přidáváme mouku promíchanou se  sódou bikarbónou a jablká se skořicí. Smícháme. Připravené těsto vylejeme na vymazaný a pomoučený plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů 20 až 30 minut. Koláč po upečení a vychladnutí potřeme meruňkovými povidly /marmeládou a posypeme strouhaným kokosem anebo ml. ořechy.

 

Kuře s ořechovou omáčkou
2-3 stehenní řízky,1 menší cibuli,4-6 lžíce strouhaných vlašáků,1-2 hřebíčky,česnek - podle chuti, ne moc,1 bobk. list,na špičku nože skořice,trošku chilli,kurkumy,1 dl bílého vína,smetanu, máslo
Na másle zesklovatím pokrájenou cibuli, přidám ořechy, orestuju,a pak koření, víno a prolis.česnek, povařím a zjemním smetanou. Pokaždé jsem ji měla trochu jinou, záleží na tom, jak mi ujede ruka s kořením.. rolleyes